燜燒壼食譜: 咖哩羊

前一晚準備定:

1L 真空壼一個


羊肩肉(凍肉舖買)適量, 記住切件啊


李錦記海鮮咖哩醬1-2包(睇你口味)


洋蒽適量, 切絲


蒜、薑(薑可唔加都得) 適量


薯仔細細個一個, 切小粒, 唔好咁大粒, 快D林, 用水浸住放入雪櫃, 如果唔係會生锈


水


椰汁(放工返黎先落)



跟住, 就好似寫日記咁...


朝早起身, 入廚房0係雪櫃拎返預早準備既材料 (即係羊肩肉, 洋蒽, 蒜, 薑(OPTIONAL), 薯仔


落油熱鑊, 加入洋蒽薯仔蒜, 薑(OPTIONAL)炒下, 加咖哩醬炒下, 同時加水加羊肉, 兜下, 蓋上鑊蓋, 之後去做其他野


15分鐘後, D水滾起左, 就畢D 材料入真空壼, 最後倒滾起左既咖喱汁入去, 加到8-9成滿, 蓋上蓋, 返工....


(計埋返工時間, 壼咖哩羊焗左10-11小時了)


放工返屋企, 打開個蓋, 督下D羊肉林未呢... 林喇喎, 咁之後再放返落鑊煮返熱, 加返椰汁, 就搞掂了


煮個飯, 淥個菜, 蒸多味送, 一個辛勞小家庭咁又一餐了...


註1: 中途唔好開蓋, 


註 2: 記得要滾起個咖喱汁先倒入去


註3: 羊腩要滾返起先夠熱


註 4: 我無事前用熱水暖壼的習慣, 但都成功


註 5: 此味羊腩個汁係稀稀的, 想杰身的話, 0係加熱時可加入蕃茄茸同煮, 咁就會即杰身(<--肥媽教的)