燜燒壼食譜: 南乳豬手

因為屋企得我一個人食炆豬手, 買一PACK可以食3餐, 呢個時候, 真空壼真係好有用, 每次炆2舊, 又唔使睇火。呢一張相就炆哂成PACK, 因為一半拎去孝敬我媽咪

如果問我做乜唔出去出面食, 因為一來出面好多都唔淋, 二來果D豬毛係用火燒走D毛, 唔係抆走D毛, 所以食落會鞋口, 三來0係街食豬手其實無乜儀態...

食譜: 

(用BUFFALO 1 L 壼整)

材料: 豬手, 薑, 蒽

*最好係晚上10點11點整*

豬手先用薑蔥出水。沖涷水備用。

汁料：4磚南乳，3湯匙紹酒，2杯水，適量生抽老抽，

一大舊冰糖。

用薑蒽爆香豬手,下汁料煮滾，

之後*將豬手放入保溫壼一晚, 

第二朝起身, 當7AM-8AM 啦, 

可以用筷子督下佢係咪你想食既質地

 ( 因為有人鍾意淋D近爛, 

有人鍾意有0趙口, 我自己鍾恴食好淋), 

如果想有0趙口既, 

呢個時間就可以0係個真空壼度拎出黎食喇, 

如果想淋既, 就將豬手由真空壼倒返入煲, 煲返滾佢, 再放入真空壼5小時左右, 就食得喇

總結:

想有0趙口既: 用真空壼焗8-10小時, 食得

想淋既: 先用真空壼焗8-10小時, 就將豬手由真空壼倒返入煲, 煲返滾佢, 

再放入真空壼5小時左右, 就食得喇